식품보존의 모든 것: 최신 기술과 안전성 분석
식품보존, 왜 중요할까요? 식품은 생산 후 시간이 지남에 따라 미생물의 번식이나 효소 작용으로 부패하기 시작합니다. 이로 인해 식품의 품질 저하, 영양소 손실, 심지어 식중독 발생까지 이어질 수 있습니다. 따라서 식품보존은 식품의 신선도와 안전성을 유지하고, 장기간 보관 및 유통을 가능하게 하는 필수적인 과정입니다. 이는 식량 안보와 경제적 효율성에도 직결되는 중요한 문제입니다. 소비자 입장에서는 안전하고 신선한 식품을…